山药，在古浪又名土豆、洋芋，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，那可有得说了，今天我们就先说说最接地气的做法--土锅山药。

先选一个有风且干燥的低凹处或田埂上挖一个大小合适的土锅（小土坑），注意灶门口对着来风的方向。然后用拳头大小的土块在锅沿周围逐层垒建空心的“窑”。用的土块一层土块比一层小点待窑垒成后，在土锅灶门里持续不断地填入柴草烧，等窑烧红（窑顶周围的土块烧得发白），掏出火烬，封严灶门，把窑顶小心捅一个洞，用木棍将跌入的土块捣碎，放进适量山药；然后再捅入适量土块，再将土块捣碎，再放入适量山药，（一层山药一层土块）而后将剩余的窑全部捣塌，并将土块捣实拍平。最后在上面厚厚包一层土（以防热量散失）。然后咱们就快乐的玩耍吧：掀牛，挖坑，斗地主；唱歌，跳舞，观风景；拍照、视屏、朋友圈。

约莫一个多小时后，山药就熟了。刨开土锅上面的土，就会露出酥黄的、熟的土锅山药。拍打着、在两手之间倒来倒去、一边用嘴吹去山药上的灶灰，用手仔细扣掉外边烧黑的浮皮，就漏出了酥黄酥黄的山药了，用手轻轻掰开，一股沁人心脾，垂涎三尺的香气冲鼻而来。土锅山药表皮酥黄，里面洁白，口感酥馓，味道甘美，更有一股若有若无的泥土的清香，吃起来是那样的滑嫩清爽，爱不释口。再先进的灶具在家里永远做不出这种美味。

若是亲手操作，品尝土锅山药的那一刻，那份遐意，那份情趣，那份甜蜜，那份快乐，更是别人无法想象和代替的。

古浪县蓝色经典广告传媒服务公司诚邀您来古浪做客。土锅山药我们准备好了！期待您的到来。