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    惊!农家大锅饭这么做?你见过吗?

    信息发布者:chs8872
    2017-07-01 20:22:05    来源:古浪县蓝色经典广告传媒服务   转载

        webwxgetmsgimg(29).jpg    

                   清晨5点30分登高看到的乡村周边--远远看到大靖的青山寺     

     

    古浪县城乡各地都很重视操办“红白喜事”,看重人际之间的交往关系。

        “红白喜事”也因此成为当地很重要的民俗。“红白喜事”名目不少,举凡婚嫁、生子、建房、乔迁、参军、升学、开业、生日等吉利、喜庆的事项均归入“红”喜事一类;老年人年岁大者(古稀之后)去世、且上无老人,因其“寿终正寝”,便被视为喜事,称为“白”喜事。“红白喜事”的习俗由来已久,不同时期、不同“喜事”,都有较大的区别和差异。发展到现在,旧俗与新俗交叉、传统与时尚接轨,一些现代生活的元素渗入其中,呈现多姿多彩的样态。

        红白喜事是会亲朋、聚人气的平台。一般来说,参加红白喜事的人群主要由东家的亲属、朋友、同学、战友、同事、邻里等构成,社会角色覆盖官方、民间,各行各业,男女老少。场地以东道主家庭所在地为主,也有在宾馆或其它场地接待的。东家追求的气氛是热闹、和协。一般都要在事前认真做好策划、准备,待客的宴席和客人娱乐、休息、聊天的场所是要重点准备的两个大项;客人们前往庆贺,也注意营造热闹、和协的气氛,客人登门,或敲锣打鼓,或吹吹打打,或燃放鞭炮,或送彩随礼,或送花圈挽彰,喜庆气氛不亚于逢年过节。喜事期间,东家执宾待客讲究热情、客气、大方、厚道,总要千方百计为客人搞好服务,努力避免怠慢了客人。

        红白喜事是轻松、快乐的娱乐场。古浪的红白喜事在时间安排上,多数喜事项目都在两天或者两天以上。比如,婚嫁、满月、乔迁等喜事,均比照婚嫁的程序,一般都安排了两天,即头天下午至晚上是东家都要为客人准备晚饭和夜宵;第二天大宴宾客,中午宴席为“正宴”,下午仍有部分席桌。

        而“白喜”则从死者逝世、设置灵堂起,便开始接待前来吊唁的客人,直到出殡后,出殡前一天一般都安排“正宴”,前后历时四至七天不等。

    喜事期间,东道主都要为客人准备娱乐活动的场地、桌凳和娱乐工具,娱乐工具主要为棋牌(掀牛九、斗地主、扎金花、拖拉机、打麻将等)。
        红白喜事是民间家常餐饮的美食节。东家除了邀请当地名厨来掌勺,还得邀请厨艺好的亲朋好友乡党们来帖厨,帮助厨师共同完成。本次邀请的主厨是来自裴家营的郑厨(郑厨流动餐厅的掌门人15693501001).

    古浪的红白喜事东家一般都很重视吃的问题,总的原则是客人既要耍好,更要吃好、喝好。一般来说,客人进餐可分三种餐饮类型。一是简单便餐,如早饭、深夜夜宵,多为家常饭(羊肉面条、烩菜、羊肉垫山药、臊子面等)。二是宴席。(下葬前一天)   

    如果置身天全红白喜事的现场,我们会强烈地感受到人际之间和睦、快乐相处的喜庆气氛,感受到主人、客人共同享受欢喜、幸福或彼此分担忧伤的真诚、自然、本真,经历以“喜”为主调的情感陶冶,品味古浪人对生活的热爱以及对和谐的理解和追求。






    下面让我们具体看看东家对食物的准备情况:



    拉运到来的餐具和厨房设备


    锅碗瓢盆逐步到位


    食材逐步采购而来


    餐具清洁中

    灶火已经点起,开始准备配菜了

    webwxgetmsgimg(10).jpg羊羔现场宰杀中

    开始分解羊羔肉

    切菜中

    切肉中

    分割肉中

    乡亲们、邻居媳妇们帮忙配菜中

    朋友、邻居帮忙剁肉洗菜


    肉食是重头戏

    天气太热,来吃块西瓜降降温吧!

    开始精细作业

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    肉丸子原来是这么做出来的!

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    食材已经备好,等待开饭时间!



        接下来的几天中,每天都在重复着这些动作,直到结束。

        准备食材是需要大量人工的,东家的朋友,亲戚,乡党都来帮忙贴厨,菜刀,擀面杖等必备工具都是自带的。

        在这里感谢帮忙的亲朋好友乡党们了!


        忙完了,出来转转,看看东家所在的村庄。

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                           周边绿油油的麦田,看的人心旷神怡!

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                                南边的群山和农家

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                                          农庄远景

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                                       大靖城远景


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    村民评论
    zzw136793579602017-07-01

    平日里每个家庭都过的不错,但一过事情,就能看到这个家庭的不足之处。

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